Cette étape clé de l’élaboration du produit nécessite une température homogène et constante pour assurer une bonne fermentation.
Afin de garantir la qualité de vos produits, Clauger s’engage sur un gradient de température de +/- 0.5°C, en tout point de la salle.
Les solutions techniques mises en œuvre fonctionnent avec tous les fluides disponibles dans une usine et permettent une conduite et un entretien aisé.